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Kochbox 2: Wildragout

Wildragout mit Spätburgunder geschmort, mit Kartoffelknödel und Apfelrotkraut.

So verbringen Sie weniger Zeit in der Küche und dafür mehr Zeit mit der Familie. Wir wünschen Ihnen und Ihrer Familie frohe Weihnachten und einen guten Appetit.

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Nachdem die Box zuhause angekommen ist, müssen die Lebensmittel bis zum Festtag im Kühlschrank gelagert werden.

ZUBEREITUNG

  1. Das Wildragout im Beutel erwärmen. Dazu einen großen Topf, zur Hälfte mit Wasser gefüllt, aufstellen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze auf ein Drittel reduzieren und den Beutel verschlossen für 45 Minuten in das heiße Wasser geben. Ebenso mit dem Rotkraut verfahren. Vorsicht: sollten die Beutel heißer als 80°C werden, ensteht ein Druck im Inneren. Sollten Sie dann den Beutel öffnen, besteht Verbrühungsgefahr. Alternativ alle Beutel im kalten Zustand öffnen und separat in Töpfen bei schwacher Hitze erwärmen.
  2. Die Knödel in einem separaten Topf in Salzwasser abkochen und, wenn sie an der Oberfläche schwimmen, abschütten und mit etwas Salz, Pfeffer, Muskat und flüssiger Butter übergießen.
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